El CRFP N°402 de Lobería dicta un curso de Panadería dentro de un proyecto de inclusión
La capacitación se realiza en la Escuela de Educación Especial Nº501 de Lobería.
El Centro Regional de Formación Profesional Nº 402 de la Unión del Personal Civil de la Nación (UPCN), Seccional provincia de Buenos Aries, sede administrativa Lobería, comenzó en el mes de abril pasado un curso de Panadero, en el marco de un proyecto de inclusión.
En el mismo, los alumnos exploran técnicas para elaborar panes típicos, especiales con masas madres, integrales y croissants, entre otros, prestando atención a distintas técnicas de fermentación, elaboración, conservación y usos de premezclas.
El curso se dicta en las instalaciones de la Escuela de Educación Especial (EEE) Nº501 de Lobería y está a cargo del instructor Luis Quinteros.
Quienes concurren, al mismo tiempo que realizan las diversas preparaciones, trabajan contenidos relacionados a la precisión en la manipulación de las harinas, seguridad e higiene en el sector de producción, composición de las masas, características de las materias primas, entre otros.
Las propuestas de inclusión consisten en transformar los sistemas educativos y otros entornos de aprendizaje para responder a las diferentes necesidades de los alumnos. El CRFP Nº402, en conjunto con la EEE Nº 501, conscientes de las mismas, vienen trabajando en esta propuesta teniendo en cuenta que hay tiempos distintos, estrategias diferentes y recursos diversos para el aprendizaje de todos los alumnos, lo cual se refleja en las producciones que, semana a semana, elaboran y presentan.
